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水晶雞盤
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將香嫩多汁的雞腿去骨料理，
冰涼滑嫩的口感蘸上特調醬汁讓人忍不住一口接一口
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滷香元蹄
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主廚珍藏的老滷汁將豬腳燉煮Q彈有嚼勁，
內含豐富的膠原蛋白有助筋骨，甫端上桌那香味就夠讓人垂涎三呎，
記得盛些白飯淋上滷汁大快朵頤一番
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涼拌山蜇
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山泉桂筍
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將復興在地特產桂竹筍以山泉浸泡沖洗一天一夜去除酸味與澀味，
加入雞油、高湯及客家福菜燉煮，吃得到美味、高纖且香氣十足
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梅香鮮魚
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以仙谷自產的有機梅子製成的梅醋為基底提味，
梅醋屬鹼性可中和身體酸鹼與胃酸，
熱呼呼淋在香酥的魚片上吃起來酸酸甜甜外酥內軟，不論大小朋友都喜愛的一道佳餚
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田園時蔬
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以當令新鮮時蔬以少油少鹽方式調裡，吃得到蔬菜的自然鮮甜
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神仙養生湯
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桃源仙谷創辦人精通藥理，以獨門可化悶解鬱「神仙養生養肝方」為基底，
隨四季節氣加入台灣原生藥草熬煮而成的養生湯
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蠔油鮮菇
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清炒生鮮香菇後以蠔油提味,保有菇類自然香氣和甜味
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麻油山豬肉
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整塊山豬肉皮厚肉質紮實，不易咀嚼，改將山豬肉切成薄片川燙後，
春夏涼拌或爆炒、秋冬以麻油燴煮的方式料理，吃得到山豬皮的膠質及有別於平地豬肉的柔嫩鮮美
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銀耳甜湯
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精選台灣品質優良的銀耳加入冰糖與桂花蜜以文火慢慢煨煮，
吃得到天然的膠原蛋白和桂花香，是冷熱皆宜的甜品
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